Postado por há 9 anos
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- 700g de bacalhau demolhado
- 1 litro de bechamel
- 400g de cenouras
- 2 cebolas grandes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 150 ml de azeite
- 8 gemas de ovos
- Miolo de dois papo-secos
- Sal a gosto
- Pimenta moída na altura
- Queijo ralado ou pão ralado
- Manteiga a gosto
Cozinhe o bacalhau, tire a pele e as espinhas, corte e reserve.
Rale as cenouras depois de descascadas, pique as cebolas e leve ao lume numa caçarola com o azeite e a manteiga. Quando a cebola ficar translúcida, junte o bacalhau e mexa bem. Embeba o miolo do pão num pouco de leite, escorra e junte ao bacalhau.
Tempere o Béchamel com sal e pimenta, junte as gemas de ovos, misture bem e leve ao lume a aquecer bem, sem deixar ferver.
Misture metade do molho ao bacalhau, ponha este preparado num pirex.
Cubra com o restante molho, polvilhe com queijo ou pão ralado e por cima distribua nozinhas de manteiga.
Leve ao forno a (200º C) por cerca de 20 minutos.
