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Para o baião:
- 200g arroz branco
- 200g feijão fradinho
- 300g contra filé suíno
- 1/2 xícara de calabresa picada
- 1/3 xícara de bacon picado
- 100g de queijo coalho
- 2 dentes de alho
- Pimenta biquinho
- Coentro Picado
- Sal
- Água (o quanto baste)
Ingredientes para mandioquinha:
- 400g mandioca descascada
- 100g manteiga com sal
- Salsinha picada
- Sal
- Água (o quanto baste)
Do Baião:
Cozinhe o feijão junto com o contra filé suíno por 20 minutos na pressão.
Escorra o feijão e desfie o contra filé.
Tempere com sal e pimenta.
Frite o bacon e a calabresa.
Grelhe o queijo coalho e corte em cubos médios.
Frite o alho e acrescente o arroz e água.
Quando o arroz estiver secando, entre com o feijão, o contra filé, a calabresa e o bacon.
Por fim, coloque o queijo coalho, a pimenta biquinho e o coentro picado.
Coloque sal.
Sirva!
Modo de preparo da mandioquinha:
Cozinhe a mandioca com água e sal na pressão por aproximadamente 25 minutos.
Escorra deixando um pouquinho de água.
Tempere com a manteiga derretida e salsinha picada.
Aproveite as dicas do Chef!
