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- 6 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas ou na vertical
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1/2 xícara (chá) de água
- Suco de meio limão
- Conhaque
Ingredientes para o creme:
- 1L de leite
- 1 lata leite condensado
- 3 gemas peneiradas
- 2 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sobremesa) de baunilha
Ingredientes para o suspiro:
- 3 claras
- 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado
Corte as bananas como desejar, coloque algumas gotas de limão e reserve.
Numa panela, caramelize o açúcar e acrescente a água.
Em seguida coloque as bananas e deixe cozinhar por alguns minutos.
Se preferir pode flambar com conhaque que realça bem o sabor.
Modo de preparo do creme:
Numa panela coloque o leite, leite condensado e as gemas peneiradas até ferver.
Adicione o amido de milho dissolvido em um pouquinho do leite ou do leite condensado.
Cozinhe até desgrudar da panela.
Reserve.
Modo de preparo do suspiro:
Junte as claras e o açúcar numa panela, misture bem.
Leve ao fogo bem baixo ou em banho maria para aquecer até que não se perceba mais os grãos.
Leve ainda quente para a batedeira e bata em velocidade alta até formar picos.
Está pronto seu merengue.
Montagem:
Disponha em uma travessa de vidro as bananas caramelizadas.
Por cima coloque todo o creme de baunilha e cubra com o suspiro.
Leve ao forno a 180°C para dourar por aproximadamente 5 minutos ou se tiver pode usar um maçarico.
Aproveite esta delícia!
