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- Azeite para refogar
- 1kg de camarão limpo
- sal a gosto
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de gengibre picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 400g de tomate pelado
- 200ml de leite de coco
- 300ml de caldo de camarão
- 500g de aipim cozido e amassado
- 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 2 pimentas dedo de moça picadas sem semente
- ½ maço de coentro picado
1. Em uma panela, refogar o camarão e temperar com sal. Reservar.
2. Na mesma panela, refogar a cebola, o alho, o gengibre e o pimentão.
3. Adicionar o tomate pelado e deixar cozinhar até o tomate desmanchar.
4. Adicionar 200ml de leite de coco, o caldo de camarão e o aipim cozido. Corrigir o sal e deixar cozinhar bem até formar um caldo grosso.
5. Adicionar o camarão reservado, o óleo de dendê, a pimenta picada e o coentro. Servir com arroz branco.
