Postado por há 8 anos
Contatos:
Site: www.cafedamaricota.com.br
E-mail: cafedamaricota@gmail.com
Telefone: (11) 4153-0654
Ingredientes:
- 225g manteiga sem sal
- 01 vidro de leite de coco
- 75g de coco ralado
- ½ abacaxi maduro
- 400g açúcar
- 04 ovos
- 200g farinha com fermento
Ingredientes da Calda:
- ½ xícara de açúcar
- ½ xícara água
- Raspas de gengibre
- Raspas de 01 limão
- Cerejas em calda
Modo de preparo:
Começamos fervendo o leite de coco e misturando com o coco ralado ( deixe esfria e reserve). Corte metade de um abacaxi em meia lua, retirando a parte dura do centro. Reserve. Derreta 200 grs. de açúcar e 25 grs. de manteiga. Coloque as fatias de abacaxi para liberar o caldo. Assim que ficar com cor de caramelo, retire do fogo e disponha no fundo de uma forma de 23 cm untada com manteiga. Reserve. Na batedeira colocamos 200 grs. de manteiga e 200 de açúcar. Bater ate esbranquiçar. Misturamos o leite de coco reservado. Diminuindo a velocidade colocamos os ovos 01 a 01. Desligamos a batedeira e misturamos a farinha. Colocamos a massa sobre o abacaxi. Assar em forno a 180 graus por aproximadamente 45 min. Ou até que a superfície esteja firme. Desenformar e colocar a calda de gengibre, gengibre ralado e raspas de 01 limão. Decorar com as cerejas.
