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Suspiro:
- 1 xícara de clara de ovo
- 1 xícara de açúcar refinado
- Raspas de 2 limões
Mousse de limão:
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara de suco de limão
Cobertura:
- 2 xícaras de frutas frescas
Modo de preparo do suspiro:
Coloque as claras e o açúcar em uma panela misture bem, acenda o fogo, sempre mexendo.
Não deixe ferver, assim que o açúcar derreter desligue o fogo e leve para bater na batedeira em velocidade máxima, até ficar com consistência de chantilly (ponto firme).
Acrescente as raspinhas de limão e misture bem, coloque a mistura em um saco de confeitar com bico grande (perle) e reserve.
Em uma assadeira untada com óleo coloque um papel manteiga já cortado (em formato redondo), pegue o saco de confeitar com o merengue e cubra esse papel formando discos.
Leve ao forno pré-aquecido (110 graus) por 40 minutos, asse com a porta do forno semi aberta para ajudar na temperatura.
Modo de preparo do mousse de limão:
Misture os dois ingredientes, deixar na geladeira por 2 horas
Montagem:
Na primeira camada coloque o suspiro, a mousse de limão e frutas frescas, na segunda camada coloque suspiro e as frutas, na terceira camada coloque novamente frutas e mousses.
