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- 4 ovos grandes
- 200ml de leite de coco
- 200ml de óleo de milho ou de girassol
- 200g de milho verde cozido no vapor (1 lata)
- 1 xícara e 1/2 de açúcar refinado peneirado (280g)
- 3 colheres de queijo parmesão ralado fino (30g)
- 5 colheres de coco ralado médio (50g)
- 1 xícara de flocos de milho pré-cozidos (flocão - 200g)
- 1 colher de (sopa) rasa de fermento em pó (10g)
- 1 pitada de sal
Para Polvilhar:
- 3 colheres de açúcar de confeiteiro (30g)
- Canela em pó
Pré-aqueça o forno à 170°C.
Bata no liquidificador por 5 minutos ovos, o leite de coco, óleo de milho ou de girassol, o milho verde cozido no vapor e o açúcar refinado e peneirado.
Em seguida adicione os demais ingredientes e bata novamente por mais 2 minutos.
Distribua a massa em uma forma de furo central com 20 cm de diâmetro x 7 cm de altura, untada e enfarinhada.
Asse em forno aquecido por 170°C até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Desenforme morno e sirva com um delicioso cafezinho.
