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Brownie:
- 4 ovos
- 1/4 copo de Xilitol
- ⅛ colher (chá) de Stévia
- 200 g de chocolate amargo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 200 g de manteiga
- 1 pitadinha de sal
- 15g de proteína de ovo
Mousse de frutas vermelhas:
- 300g de frutas vermelhas
- 200 ml de iogurte grego
- 100 ml de creme de leite fresco
- 2 folhas de gelatina
- ½ copo de Xilitol
Mousse de limão e hortelã:
- 100 g de hortelã
- 100 ml de suco de limão
- 200 ml de iogurte grego
- 150 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor
- 70g de Xilitol
BROWNIE
Bata os ovos e adoçante até ficar cheio de ar, adicione uma pitadinha de sal e baunilha.
Derreta o chocolate e a manteiga junto no microondas por 3 minutos em potência média. Misture com os ovos e bata mais um pouquinho.
Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha de coco ou coco ralado.
Coloque no forno em 200 graus Celsius, por 30 minutos. O meio do brownie deve estar molinho quando sair do forno.
MOUSSE DE FRUTAS VERMELHAS
No microondas coloque a gelatina em pó com agua por aproximadamente 10 segundos, até dissolver.
Passe as frutas vermelhas em uma peneira fina e amasse bem com uma colher. Obterá um líquido meio grosso de aproximadamente 200 ml.
Esquente em uma panela 100 ml deste líquido com o adoçante, tire do fogo e acrescente a gelatina. Misture com o restante do liquido de frutas vermelhas reservado e deixe esfriar um pouco.
Bata o creme de leite para obter um chantilly.
Em um bowl misture primeiramente o iogurte grego com a mistura de frutas vermelhas, adicione o chantilly e mexa novamente.
MOUSSE DE LIMÃO COM HORTELÃ
No microondas coloque a gelatina em pó com agua por aproximadamente 10 segundos, até dissolver.
Tire o suco dos limões até ter 100 ml, pique o hortelã.
Esquente em uma panela 50 ml do limão com o adoçante, tire do fogo e acrescente a gelatina. Misture com restante do limão reservado e deixe esfriar um pouco.
Bata o creme de leite para obter um chantilly.
Em um bowl misture primeiramente o iogurte grego com a mistura preparada com o limão, adicione o chantilly e o hortelã picado e mexa novamente.
MONTAGEM DO BOLO
Corte o brownie em duas fatias redondas e finas.
Coloque uma fatia de brownie no fundo da forma (removível).
Espalhe o mousse de limão em cima.
Coloque a outra fatia de brownie
Espalhe o mousse de framboesa em cima de tudo.
Bata a forma um pouco na mesa para evitar bolhas grandes no bolo.
Deixe na geladeira por pelo menos 5 horas e decore em cima com frutas vermelhas, hortelã e se desejar lascas de coco.
