Postado por há 6 anos
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Para a massa:
- 1 xícara e 3/4 de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara e 1/3 de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2/3 xícara de leite morno
Ingredientes para a calda:
- 2/3 xícara de leite de coco
- 1/4 xícara de leite condensado
Ingredientes para o recheio de coco:
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara e 1/5 de coco ralado sem açúcar
Ingredientes para o recheio de ameixa:
- 300g de ameixa preta sem caroço já hidratada com água
- 3/4 xícara de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1/2 copo (americano) de água
Massa:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Unte 3 formas de 15 cm de diâmetro com desmoldante.
Bata na batedeira os ovos com o açúcar até dobrar de volume.
Acrescente o óleo e alterne com o leite e a farinha batendo somente para misturar.
Acrescente o fermento.
Divida a massa em 3 partes iguais e asse nas 3 formas.
Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
Calda:
Apenas misture os dois ingredientes.
Recheio de Coco:
Cozinhar todos os ingredientes até que, passando a espátula, se abra um caminho no doce.
Recheio de Ameixa:
Pique a ameixa em pequenos pedaços e cozinhe os ingredientes até que comece a soltar do fundo da panela.
Reserve para a montagem .
Montagem:
Intercale o bolo, a calda, o recheio de coco, a massa, a calda, o recheio de ameixa e finalize com a última camada de bolo.
Decore a gosto.
