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Caponata:
- 3 rodelas de abacaxi
- 1 berinjela picadinha
- Suco de 2 limões
- Sal rosa do Himalaia a gosto
- ½ xícara de pimentões picados
- azeite extravirgem a gosto
- 1 xícara de tomate picadinho
- ½ cebola roxa pequena picadinha
Brócolis marinado:
- ½ brócolis
- Sumo de 1 limão
- Sal rosa do Himalaia a gosto
- ½ alho picadinho
Brócolis:
Lave e corte o brócolis em pedaços bem pequenos. Em seguida, acrescente os outros ingredientes e misture com as mãos parteando bem até sair um caldo de brócolis, fazendo assim um cozimento mecânico. Se desejar, você pode consumir na hora. Se preferir deixar em um vidro fechado para comer no outro dia , vai notar que o tempero fica mais acentuado.
Caponata
Coloque em uma travessa ou bowl a berinjela com o suco de dois limões e o sal rosa do Himalaia a gosto, aperte com as mãos para amassar a berinjela e começar a marinar. Deixe descansar por 12h à 24h.
Após isso junte com os outros ingredientes e sirva em cima das rodelas de abacaxi.
