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Base:
- 200g de biscoito maisena triturado
- 120g de manteiga sem sal derretida
- 30g de cacau em pó
Creme:
- 240g de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 400g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- Essência de baunilha à gosto
- 12 unidades de paçoca
Cobertura:
- 200g de chocolate meio amargo
- 180g de creme de leite
- 2 paçocas
Triture o biscoito no processador e coloque em uma tigela, misture o cacau em pó e a manteiga derretida até obter uma farofa compacta.
Coloque numa forma de fundo removível de 23 à 25 cm de diâmetro e forre o fundo e as laterais, leve para gelar no freezer por 15 minutos ou na geladeira por 30 minutos.
Pré aqueça o forno por aproximadamente 10 minutos e asse a base de biscoito por 8 á 10 minutos, deixe esfriar.
Enquanto isso bata o creme de leite fresco com o açúcar em ponto de chantilly e reserve.
Bata o cream cheese até obter uma mistura aerada, acrescente o leite condensado aos poucos e a essência de baunilha. Misture o chantilly delicadamente ao cream cheese batido e por último a paçoca triturada.
Despeje o creme sobre a base de biscoito e leve para o freezer por aproximadamente 40 minutos à 1 hora.
Cobertura:
Derreta o chocolate meio amargo e deixe esfriar. Misture o creme de leite e despejar sobre a cheesecake já firme, decorar com a paçoca triturada.
Mantenha na geladeira e serva gelado.
