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- 1 ave de 3,5kg
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 5 dentes de alho espremidos
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de shoyo
- 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja
- 1 folha de louro
- Pimenta do reino
- Tomate cereja
- Laranja kinkan ou pêssegos em calda (opcional)
- Limão siciliano
- Ramos de alecrim
1- Lave a ave (descongelada) com vinagre branco e reserve em uma fôrma retangular.
2 - Misture o sal com a pimenta, o alho, mostarda e o shoyu, e besunte por dentro e por fora da ave. Junte o louro e o suco de laranja, cubra com plástico filme. Deixe na geladeira preferencialmente de um dia para outro.
3- Coloque a manteiga entre a carne e a pele, e também por cima. Cubra com papel alumínio (com o lado brilhante em contato com a comida) e leve ao forno preaquecido na temperatura 180C por 2h30min.
4-Com cuidado retire o papel e volte ao forno até que fique bem dourado, regando com o caldo da assadeira de 15 em 15 minutos.
5- Coloque em uma travessa e decore conforme mostrado no programa.
DICAS
1- Retire fitas da casca de 5 laranjas peras e deixe de molho por 1 dia, trocando a água várias vezes.
Ferva coberta com água até que fiquem bem macias. Escorra a água e reserve as cascas.
Misture 1 xícara (chá) de açúcar com 2 xícaras (chá) de água e ferva até formar uma calda fina (sem engrossar. Junte as cascas e cozinhe no fogo baixo até obter uma calda bem grossa. Escorra as cascas e coloque sobre a ave assada.
2- Asse a ave com batatas temperadas com sal e passadas no extrato de tomate.
