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- 100g manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 200ml de leite de coco
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de nozes trituradas
Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bate até obter um creme homogêneo.
Junte os ovos e o leite de Coco e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira e acrescente o restante dos ingredientes.
Preencha 3/4 da forminha e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos aproximadamente.
Rende uns 35 cupcakes tamanho tradicional ou 70 mini cupcakes.
