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- ¼ xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- ⅓ xícara de açúcar
- 2 ovos
- 60g de manteiga
- 50g de gotas de chocolate branco ou chocolate branco picado
- 100g de mirtilo fresco
Ingredientes do creme de manteiga:
- 2 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro
- ¾ xícaras de gordura vegetal
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- ½ colheres (chá) de extrato de baunilha
- 2 colheres (sopa) de água fria
Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme pálido e fofo.
Adicione os ovos, um a um, batendo bem.
Alterne a adição dos ingredientes secos e do leite, terminando com os secos.
Acrescente o chocolate e os mirtilos e misture com uma espátula, para incorporar os dois por toda a massa, mas sem trabalhar o glúten.
Divida a massa entre as forminhas e leve para assar por 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada cupcake saia limpo.
Cobertura:
Você pode cobrir com creme de manteiga, ganache de chocolate branco ou chantilli. Decore com mirtilos frescos.
Esta receita de cupacke é muito versátil, pois pode ser realizada com imensos frutos.
