Postado por há 8 anos
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Purê:
- 500g mandioca cozida
- 1 cebola ralada
- 2 dentes alho
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- 4 colher (sopa) Creme vegetal
- ½ xícara (chá) cheiro verde picado
- Água (o quanto baste)
Recheio:
- 1 Cebola
- 2 dentes Alho
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Pimenta a gosto
- 300g Shimeji
Cozinhe a mandioca enquanto prepara o recheio.
Refogue o alho e a cebola, acrescente o shimeji e vá mexendo até que ele murche, acrescente o sal e se desejar pimenta caiena. Reserve.
Espere a mandioca esfriar um pouco e retire os fiapos, amasse com um garfo e reserve.
Em uma panela refogue o alho e a cebola, acrescente o azeite, a mandioca amassada e também acerte o sal. Deixe refogar um pouquinho, se ficar muito duro, acrescente um pouco de água para que fique mais cremoso. Desligue o fogo e acrescente o creme vegetal e o cheiro verde.
Em um refratário, espalhe a metade da mandioca, em seguida coloque o recheio e a outra metade da mandioca.
