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INGREDIENTES
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- 1 cebola roxa pequena
- 1 coco
- 1 litro de água
- 1/2 xícara (chá) de farinha de amaranto
- Sal rosa
- Salsinha
- 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
- Uva passa ou damasco
MODO DE PREPARO
Modo de preparo do leite de coco:
Furar o coco no buraco mais mole, tirar a água de dentro. Deixar no forno pré aquecido a 200°C por 15 a 20min.
Tirar a polpa inteira. Colocar no liquidificador com água mineral morna, aproximadamente 500ml para cada metade do côco.
Coar em uma peneira bem fina, ou voal próprio para isso ou fralda de pano.
Armazenar em geladeira. Duração 3 dias ou 3 meses no freezer.
Modo de preparo:
Aquecer o óleo de coco, refogar a cebola, fritar bem e acrescentar o resíduo do côco, a cúrcuma e 1 colher de chá de sal.
Aprescentar a farinha e as frutas cristalizadas e por último a salsinha.
