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- 4 Berinjelas grandes
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 500g de molho de tomate
- Pimenta
- Sal
- Azeite
- 350g de mussarela
- Orégano
- Queijo ralado
Preparo da berinjela
Descasque e corte em fatias finas, mas não transparentes. Disponha em uma assadeira regada com azeite e regue um pouquinho por cima também. Tempere com sal, pimenta e orégano. Leve para assar em forno preaquecido a 180°. Reserve.
Molho
Refogue nas duas colheres de azeite o alho e a cebola bem picadinhos e quando estiver murcho junte o molho de tomate e deixe fritar um pouco. Tempere com sal e pimenta do reino. Coloque aproximadamente 1 xícara de água e deixe cozinhar por uns 20 minutos. Reserve.
Montagem
Coloque uma camada de molho, uma de berinjela e uma de mussarela. Repita até completar a travessa. Coloque queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar em banho maria.
