Postado por há 6 anos
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Massa:
- 500g de farinha para pasta fresca
- 5 ovos
Boscaiola:
- 100g bacon
- 20g de funghi seco picado e hidratado em água quente
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 50g de parmesão ralado
- Sal
- Pimenta-do-reino
Massa:
Disponha a farinha na mesa em formato de montanha.
Abra um buraco no meio.
Coloque os ovos e misture.
Vá sovando até formar uma massa lisa.
Envolva em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa com um rolo até a espessura de aproximadamente 1mm Nem muito fina, nem muito grossa.
Corte com 2 cm de largura.
Cozinhe em água abundante levemente salgada, por aproximadamente 3 minutos.
Modo de preparo do Boscaiola:
Em uma frigideira coloque azeite(opcional) e o bacon em fogo moderado.
Depois de dourado adicione o funghi com o seu caldo.
Adicione o macarrão e termine o cozimento adicionando água do cozimento até o ponto desejado.
Adicione uma colher de manteiga, desligue o fogo e sirva coberto com parmesão ralado e salsa.
