Postado por há 8 anos
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Massa:
- 300g de ricota fresca
- 2 claras
- Noz-moscada a gosto
- ½ xícara (chá) de salsa picada
- ½ colher (chá) de alho frito
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de aveia
- 1 colher (café) de sal
Molho:
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho triturado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 lata de tomate pelado picados grosseiramente
- 1 xícara (chá) de polpa de tomate
- Sal o necessário
- 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
Em um recipiente, misture todos os ingredientes da massa até conseguir uma mistura homogênea
Faça rolinhos com a massa e corte-a em pedacinhos ou pode fazer bolinhas.
Coloque água para ferver em uma panela e vá cozinhando os rolinhos de nhoque. Quando ele subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa. Reserve.
Molho
Refogue a cebola e o alho no azeitei e o manjericão pra refogar. Acrescente os demais ingredientes e cozinhe até encorpar.
Despeje sobre os nhoques. Polvilhe o parmesão light e sirva.
