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Para base:
- 3 ovos
- 3 colheres de creme de leite fresco
- Cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 fio de azeite
- Sal
Opções de recheio:
- Espinafre
- Queijo
- Tomate
Quebre os ovos em uma tigela.
Em seguida, acrescente a cebolinha picada, um pouquinho de creme de leite e o sal.
Reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente.
DICA: A frigideira não pode estar muito quente, mas também não pode estar fria.
Assim que ela estiver aquecida, acrescente a manteiga e 1 fiozinho de azeite.
O azeite é essencial no preparo desta receita, pois ele impede que a manteiga queime.
Com ajuda de um garfo, misture bem os ovos sem bater demais.
Despeje a mistura na frigideira.
Agora vem o pulo do gato: com o garfo, misture a omelete com uma mão enquanto a outra gira a frigideira no sentido contrário.
Quando o omelete começar a cozinhar e formar uma película, incline a frigideira e, com o garfo, solte e empurre levemente a borda superior, juntando a omelete na borda da frigideira.
Dê batidas com a mão fechada no cabo da frigideira, para a omelete se soltar.
Desligue o fogo, coloque um prato sobre a frigideira e vire-a de cabeça para baixo.
Coloque um pano de prato limpo por cima do prato e aperte-o levemente ao redor da omelete para dar o formato arredondado.
Para opção recheada: Assim que misturar os ovos, coloque o recheio para que fique no centro da omelete ao fechá-la.
