Postado por há 5 anos
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Para a esponja:
- 1 pacote de fermento biológico seco (10g)
- 1/3 de xícara (chá) de água morna (80 ml)
- 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
Ingredientes da massa:
- 7 colheres (sopa) de manteiga (100g)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 4 gemas
- 1 colher (café) de sal (3g)
- 1 colher (chá) de essência de laranja ou panetone (5ml)
- 3 xícaras e 1/2 (chá) de farinha de trigo
- 125ml de água morna
- 60g de frutas cristalizadas
- 60g de uva passa sem semente
- 125g de chocolate em gotas ou chocolate picadinho
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja (120 ml)
Da esponja:
Em um bowl coloque o fermento, a água morna e a farinha de trigo.
Mexa até dissolver.
Logo após cubra com pano de prato por aproximadamente 15 minutos (até crescer).
Modo de preparo da massa:
Junte o fermento, a manteiga, o açúcar, as gemas, sal, essência e o trigo.
Misture e adicione aos poucos água.
Sove a massa até desgrudar das mãos.
Separe a massa em duas partes caso queira fazer 2 panetones de 500g.
Abra a massa e coloque as frutas ou chocolate.
Coloque a massa nas formas, cubra com plástico e pano de prato até crescer na borda.
Após a fase de crescimento asse em forno a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Está pronto!
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