Postado por há 7 anos
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- 10gr de fermento seco para pão
- 400gr de farinha de trigo
- 40gr de açúcar
- 10gr de sal
- 4 ovos inteiros
- 150gr de manteiga em temperatura ambiente
1) Numa tigela coloque a farinha, o açúcar, o sal, mexa. Acrescente o fermento, mexa. Faça um buraco no meio da massa e acrescente os ovos um a um.
2) Misture tudo, mexendo com as mãos ou na batedeira, mexa uns 5 minutos.
3) Acrescente devagar e vá misturando toda a manteiga na massa, a massa fica grudenta mesmo. Misture até que a massa fique homogênea, sem aparecer pedacinhos de manteiga.
4) Junte a massa no centro da tigela e cubra com um papel filme.
5) Espere 30 minutos e leve a geladeira por no mínimo 4 horas.
6) Enfarinhe a mesa, coloque a massa, trabalhe ela por 1 minutinho, faça uma tira, corte três partes iguais e modele os brioches e os coloque em assadeira. Não precisa untar.
7) Cubra com um pano seco e limpinho, reservado para culinária.
8) Deixe dobrar de volume fora da geladeira e coberto.
9) Dobrado de volume a massa pincele com ovo (retire a película), tenha delicadeza ao fazer isso para não afundar a massa.
10) Forno pré aquecido a 200º.
11) Ao colocar a assadeira com os brioches, diminua para 180º.
12) Asse os brioches por 35 a 40 minutos.
