Postado por há 9 anos
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- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 3 talos de salsão
- 5 litros de água
- 1 litro de suco de romã
- Sal
-Pimenta do reino
- 1 cebola
- 150g de uva passa
- 150g de castanha de caju
- 50g de manteiga
- 200g de farinha de mandioca
- 1kg de peito de peru
- Sal
- Pimenta do reino
Modo de preparo do molho de romã:
Refogue a cebola, cenoura e o salsão com um fio de azeite. Despeje a água já quente, reduza a dois terços. Acrescente o suco de romã, reduz a dois terços. Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo da farofa:
Refogue a cebola na manteiga, coloque a castanha de caju e a uva passa, refogue por 2 minutos, coloque a farinha, mexa até ficar dourada, ajuste o sal e pimenta do reino e finalize
Modo de preparo do peru:
Faça um buraco no centro do peito e preencha com a farofa. Em uma frigideira bem quente, sele de todos os lados e pincele com o caldo do molho de romã, leve ao forno pré aquecido a 180°, por 20min. Corte em fatias e despeje o restante do molho.
