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Base:
- 2 colheres (chá) de sal
- 455g de rigatoni (1 caixa)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Ingredientes para o recheio:
- 455g de carne moída
- ½ colher (chá) de pimenta
- 1 colher (chá) de orégano desidratado
- 1 colher (chá) de salsa desidratada
- 1/2 cebola média (cortada em cubos)
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de queijo muçarela
Ingredientes para finalizar:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos grandes batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo (para fritar)
- Queijo parmesão ralado
- Molho marinara
1. Ferva uma panela grande de água em fogo alto, jogue uma colher de sopa de sal, depois acrescente o macarrão.
2. Mexa e cozinhe até que a massa fique al dente, cerca de 5 minutos.
3. Seque a massa e transfira para uma tigela grande. Acrescente o azeite de oliva e mexa até cobrir. Separe para esfriar.
4. Em uma tigela grande, acrescente a carne moída, colher de sopa de sal restante, pimenta, o orégano, a salsa, cebola, alho e mussarela. Misture até ficar bem homogêneo.
5. Jogue a mistura de carne moída em um saquinho, feche a embalagem e corte o canto para criar uma pequena abertura.
6. Preencha um lado do macarrão com a mistura de carne, depois faça o mesmo com o outro lado para rechear.
7. Coloque o macarrão recheado em uma bandeja de assar e congele por 30 minutos.
8. Aqueça o óleo em uma panela grande até uma temperatura de 180 ºC.
9. Coloque a farinha, os ovos e a farinha de rosca em 3 tigelas médias separadas.
10. Pegue um macarrão e role-o na farinha até cobri-lo. Retire qualquer excesso de farinha. Mergulhe o macarrão no ovo com um garfo. Por último, role o macarrão na farinha de rosca até ficar coberto. Repita com todos os macarrões.
11. Frite 4 rolinhos de macarrão por vez até ficarem dourados, cerca de 4 minutos.
12. Seque-os em uma grelha ou com papel toalha. Você pode testar assar.
13. Salpique salsa e queijo parmesão.
14. Sirva com o molho marinara.
Bom apetite!
