Postado por há 8 anos
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Ingredientes para o molde:
- 600g de chocolate branco
- 6g de manteiga de cacau importada
Ingredientes para o recheio trufado:
- 400g de chocolate branco
- 240 ml de creme de leite
- 1 colher (sopa) de glucose
- 20g de preparado de frutas vermelhas
Ingredientes para as jóias:
- 110 ml de água filtrada
- 24g de gelatina sem sabor
- 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 2 gotas de essência de baunilha branca
- 2 gotas de corante líquido
- Brilho para superfície na cor desejada
- Pó para decoração na cor dourado
Materiais necessários:
- 1 forma de acetato modelo caixinha com tampa
- Moldes de silicone
Modo de preparo do porta joias:
Derreta o chocolate e acrescente a manteiga de cacau, mexa bem e enforme, leve para gelar e desenforme.
Derreta o chocolate e acrescente o restante dos ingredientes, mexa bem e deixe reservado por 30 mim fora da geladeira. Coloque em uma manga de confeitar e recheie os porta joias.
Modo de preparo das joias crocantes:
Em uma panela pequena coloque a água e polvilhe a gelatina e deixe descansar por uns 2 minutos para hidratar,adicione o açúcar,leve ao fogo baixo mexa até ficar líquido. Retire do fogo e acrescente o corante líquido, Coloque nos moldes deixe secar e finalize com corante dourado.
