Postado por há 8 anos
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Massa:
- 6 colheres (sopa) de farinha
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 400 ml de leite
- 4 ovos (separar clara e gema)
- 1 colher de salsa desidratada
- Sal e pimenta do reino a gosto
Recheio:
- 150g de presunto
- 150g de queijo
- 2 tomates picados
- Orégano a gosto
Cobertura:
- 350g de cream cheese
Coloque em uma panela ao fogo médio 2 colheres de manteiga e 2 farinha, misture durante aproximadamente 2 minuto. Após isso adicione o leite com cuidado para não empelotar, misture até ficar bem cremoso como fosse fazer um molho branco.
Dica: o segredo para não ficar empelotado, além de mexer constantemente, é sempre usar o roux e o leite em temperaturas opostas. Então, se o roux está quente, use leite frio. Se o roux estiver frio, use leite morno.
Neste molho branco que formou acrescente os ovos e o restante da farinha, salsa, pimenta e sal e misture bem.
Bata as claras em neve e logo após acrescente suavemente na massa.
Em uma forma de tamanho 29x40 unte com bastante manteiga e papel manteiga para não grudar.
Coloque a massa na assadeira e leve ao no forno pré aquecido 180°C, deixar por cerca de 15 min ou até ver a massa ficar moreninha.
Tire a massa da assadeira e recheie-a com a mussarela , o presunto, tomate e o orégano enrole. Faça a cobertura que preferir e está pronto o seu rocambole.
