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Rosti:
- 1 couve-flor em pedaços
- 3 ovos
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de tomilho fresco
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
Salada Coleslaw:
- 1 repolho verde pequeno cortado em tiras
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas
- 1/2 xícara (chá) de maionese caseira
- 1/4 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (chá) e 1/2 de açúcar
Rosti de Couve-Flor:
Colocar a couve-flor no processador e triturar até ficar em pedacinhos bem pequenos. Coloque em uma tigela, acrescente os ovos, o alho, o tomilho, o sal, a pimenta-do-reino e o queijo parmesão. Em uma frigideira quente e untada com azeite, coloque o aro untado com azeite, coloque metade da massa de couve flor, um pouco do queijo mussarela, outra metade da massa e deixe dourar, depois retire o aro e doure do outro lado. Baixar o fogo e tampar a frigideira até que o queijo esteja derretido. Servir quente.
Salada Coleslaw:
Coloque o repolho em uma tigela, tempere com o sal, o açúcar e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos. Passados os 10 minutos, pressione o repolho com as mãos para escorrer bem e junte à cenoura. Acrescente a maionese, o vinagre, as uvas-passas e misture bem. Sirva a seguir.
