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STEFANO HOTEL E RESTAURANTE
Rua Antonio Panelinni, 636 - Rodovia Raposo Tavares - Km 56 – Bairro Taboão – São Roque – SP
Para a massa:
- 1 ovo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara e 1/2 de manteiga (330g)
- 3 xícaras e 1/2 de farinha (500g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Ingredientes para o creme de confeiteiro:
- 3 xícaras de leite (750ml)
- 3 ovos
- 1 gema
- 2 colheres rasas de açúcar
- 2 colheres rasas de amido de milho
- 2 colheres de farinha
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Ingredientes para decorar:
- 2 colheres (sopa) de lascas de amêndoas ou nozes ou amendoim
- Açúcar de confeiteiro
Para massa:
Misture todos os ingredientes até ficarem homogêneos.
Guarde na geladeira enquanto prepara o recheio.
Preaqueça o forno à 180°C.
Modo de preparo do recheio:
Em uma panela coloque o leite e as raspas de limão para ferver.
Em outra panela fora do fogo, misture os demais ingredientes.
Misture até virar uma massa homogênea e esbranquiçada.
Depois que o leite ferver, despeje na panela em que estão os demais ingredientes.
Misture bem e então, leve essa segunda panela ao fogo médio/baixo.
Mexa até virar um creme.
Reserve para montagem.
Montagem:
Abra a massa que estava na geladeira na assadeira.
Utilize a ponta dos para abrir, sem deixar muito fina e nem muito grossa.
Faça alguns furos na massa com o garfo.
Despeje o creme e salpique as nozes, que pode ser alterado por amendoim, castanhas e etc.
Asse em forno médio, cerca de 180°C por 45 minutos, aproximadamente.
Sirva quente ou fria.
