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Massa:
- 600g de frango cozido desfiado
- 3 ovos inteiros
- 1 clara
- 1 colher e ½ de amido de milho
- 1 ponta de colher (café) de sal
- 1 ponta de colher (café) de cúrcuma
- 1 folha de louro
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
Recheio:
- 250 g de requeijão cremoso
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 unidades de cebola picada
- ½ colher (sopa) de alho
- 1 unidade de pimentão amarelo picado
- 4 unidades de tomate sem pele e sem sementes picados
- 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- Sal à gosto
- Curry à gosto
- Orégano à gosto
- Pimenta do reino à gosto
Para a massa: Bata todos os ingredientes no processador após o cozimento do frango. Unte uma forma redonda com um fio de azeite. Coloque 2/3 da massa e vá apertando para cobrir o fundo e as laterais da forma. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos. Tire do forno, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Aperte nas extremidades com um garfo e pincele a cobertura com as gemas que sobraram. Leve ao forno por mais 20 minutos ou até dourar.
Para o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola e o pimentão até ficarem macios. Junte o alho, o tomate e refogue por mais 3 minutos. Acrescente o frango desfiado, o sal, o curry, o orégano e a pimenta. Desligue, misture o cheiro verde, o requeijão e espere esfriar.
