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- 1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de leite de coco
- 4 colheres de (sopa) de manteiga
- Sal
Ingredientes creme:
- 3/4 xícara (chá) de leite condensado
- 3/4 xícara (chá) de chantilly gelado
- 3/4 xícara (chá) de cream cheese gelado
Ingredientes recheio:
- 3/4 xícara (chá) de mirtilo
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara e 1/2 (chá) de água
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 5g de gelatina sem sabor hidratada
Preaqueça o forno a 180 °C.
Coloque todos os ingredientes secos em um recipiente.
Adicione a manteiga e o leite de coco, misturando até obter
uma massa moldável (se for necessário, adicione de 5 a 10 ml de água).
Coloque a massa entre duas folhas plásticas ou duas de papel-manteiga e abra até alcançar a espessura de 0,5 cm, aproximadamente.
Remova a folha de cima e coloque sua assadeira com a boca para baixo bem no centro da massa aberta.
Acomode a massa na assadeira encaixando bem os cantos e corte as sobras com uma faca.
Leve ao forno 20 minutos a 180°C.
Retire do forno e leve à geladeira por alguns minutos.
Modo de preparo creme:
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até obter um creme firme.
Retire a massa da geladeira e coloque o creme.
Leve novamente à geladeira, para receber o recheio.
Modo de preparo recheio:
Em uma panela, coloque os mirtilos, o açúcar refinado
e 1/2 xícara da água.
Leve ao fogo médio e mexa até os mirtilos reduzirem-se
e cozinharem.
Retire do fogo e transfira o conteúdo para o liquidificador.
Adicione o restante da água e bata.
Passe o conteúdo por uma peneira e volte ao
liquidificador.
Acrescente o creme de leite e bata mais um pouco.
Por fim, junte a gelatina já hidratada e mexa bem.
Retire a torta da geladeira e despeje todo o recheio de mirtilos.
Volte com a torta à geladeira e deixe gelar por pelo menos 6 horas.
Sirva para sua mãe neste domingo!
