Postado por há 7 anos
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Massa:
- 400g de farinha de trigo
- 50g de farinha de amêndoas
- 300g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (café) de sal
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 3 gemas
- 160ml de água em temperatura ambiente
Ingredientes para o recheio:
- 100g de manteiga
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 100g de farinha de amêndoas
- 2 maçãs grandes
- 35g de amido de milho
- 3 gemas
- 250ml de leite
- 2 colheres (café) de canela
Ingredientes para as rosas:
- 100g açúcar
- 3 maçãs médias
- 1 colher (café) de canela
Massa:
Em uma tigela funda, misture a farinha, o sal e a açúcar. Acrescente a manteiga e misture tudo com as mãos, até obter uma massa granulada.
Em seguida, junte a gema e a água. Incorpore rapidamente os líquidos à massa seca, usando as pontas dos dedos delicadamente.
Por fim, forme uma bola com a massa, e corte em duas partes.
Acomode a massa uniformemente em toda a superfície de uma fôrma própria para tortas.
Em seguida, use um garfo para fazer furinhos em toda a massa. Reserve e pré-aqueça o forno a 200°C.
Modo de preparo recheio:
Asse as maçãs assadas com açúcar e canela, acrescente as gemas, o açúcar, o leite, o amido de milho, a canela e a farinha de amêndoas, formará um creme. Divida em duas partes, pois vai usar um pouco para rosas, o restante coloque no saco de confeitar.
Modo de preparo das rosas:
Corte tiras da massa de +/- 10 cm largura, lascas finas das maçãs e de uma leve caramelizada com o açúcar.
Utilize as tiras da massa como base, coloque na parte de cima as lâminas de maçã, 1 à 1, até cinco lâminas de maçã indo até a metade da tira da massa apenas. Após colocar as lâminas, a parte de baixo da massa que sobrar, passe o creme que reservou, dobre a parte sobre a maçã e comece a enrolar, criando o formato de uma rosa.
Após cada rosa feita, coloque dentro de uma forma de cupcake e asse, você pode usar o mesmo momento para assar as rosas e base da torta.
Após torta assada e as rosas também, coloque sobre a torta o creme reservado com bico da sua preferência e preencha os campos, formando uma linda torta de rosas de coração. Por cima polvilhe com um pouco de açúcar confeiteiro.
