Postado por há 8 anos
Receita: TRADICIONAL ESPAGUETE À CARBONARA
MARCOS BALDASSARI (Chef de Cozinha)
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Ingredientes:
- 10 gemas de ovos (aproximadamente)
- 1 xícara de farinha
- 100g bacon
- 100g parmesão
- Pimenta do reino
- Sal
Misture de 4 até 5 gemas, a farinha e coloque uma pitada de sal.
Sove até ficar uma massa homogênea.
Abra no cilindro e corte como espaguete.
Em um bowl misture 5 gemas, 80g de parmesão, pimenta do reino e sal. Reserve.
Em uma frigideira frite o bacon até ficarem dourados, reserve o bacon preservando a gordura na frigideira.
Coloque a massa cozida na frigideira.
Desligue o fogo, coloque a mistura do ovo.
Mexa bem, acrescente o bacon e finalize com o restante do parmesão e pimenta do reino.
