Versões diferentes de berinjela recheada com Antonio Neto

CHEF

ANTÔNIO NETO

TIPO

Acompanhamento

RENDIMENTO

Conforme aplicaão

Contatos:
Acesse o site WWW.EXPERIMENTOSCULINARIOS.COM.BR
Curta no Facebook e Instagram @ECULINARIOS
Entre em contato (11) 9 4100-0530

INGREDIENTES

Versão 1 - BERINJELA LAMINADA:
- 1 berinjela
- 1 xícara de molho de tomate
- Tomate fatiado
- Manjericão
- Muçarela em fatias
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta
- 2 dentes de alho amassados
- Azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta.

Versão 2 - BERINJELA MOUSSAKA:
- Berinjela
- Palitos de dente
- Carne moída
- Sal
- Alho
- Cebola
- Coentro / Salsa
- Azeite de oliva
- Queijo parmesão ralado
- 1 xícara de molho de tomate

MODO DE PREPARO

Versão 1 - berinjela laminada:
Preaqueça o forno a 190°C.
Corte a berinjela em várias fatias de comprido, sem que elas fiquem soltas, mantendo-a presa ao talo.
Coloque o molho marinara em um refratário e espalhe para cobrir o fundo.
Coloque a berinjela diretamente no molho.
Fatie o tomate e a muçarela em fatias finas. Intercale os tomates, manjericão e o queijo em cada fatia da berinjela.
Espalhe o sal, pimenta, alho e o azeite, cubra com papel alumínio e asse por 50 minutos até que a berinjela esteja macia.
Em uma tigela pequena, misture o parmesão, o sal e a pimenta.
Despeje a mistura sobre a berinjela e leve ao forno descoberta por mais 5 minutos. Ou até que esteja bem dourada.
Agora é só cortar o pedaço desejado e saborear!
Porções: 2 a 3.

Versão 2 - berinjela moussaka:
Preaqueça o forno a 180°C.
Corte a berinjela de comprido ao meio.
De um lado da berinjela, faça cortes retos, não muito fundos, por toda extensão.
Do outro lado, faça cortes diagonais, não muito fundos, por toda berinjela.
Cada lado deve ter cortes em sentidos contrários.
Forme um círculo com a berinjela, unindo cada uma de suas pontas com o palito de dente.
Tempere a carne moída com o sal, alho, cebola, coentro e salsa.
Coloque no centro da berinjela, recheando-a até o topo.
Coloque o queijo ralado por cima.
Em uma forma, despeje o molho e coloque os círculos de berinjela.
Leve ao forno por 30 minutos a 180°C.

IMPRIMIR RECEITA